Пищевая промышленность
Подразделы:
Охлажденные и замороженные продукты, М. Стрингер, К. Деннис
Страниц: 496
Год издания: 2004
Язык: Русский
Предлагаемая читателям книга представляет собой незаменимое руководство по многим важным аспектам, необходимым для обеспечения потребителя продуктами самого высокого качества, а также знакомит с текущ ...
Handbuch des Mullers und Muhlenbauers
Страниц:
Язык: Русский
Лейпциг, 1922 год. Verlag des Deutchen Muller. Издательский переплет. Сохранность хорошая. Сохранена оригинальная обложка. Предлагаем вашему вниманию издание "Handbuch des Mullers und Muhlenbauers" н ...
Адгезия пищевых масс, А. Д. Зимон, А. М. Евтушенко
Страниц: 400
Год издания: 2008
Язык: Русский
В книге представлена современная трактовка адгезии жидкости, частиц, упруго-вязко-пластических тел и пленок. Рассмотрены причины и следствия этого явления, параметры и методы контроля, а также связь а ...
Cooking Technology: Transformations in Culinary Practice in Mexico and Latin America
Страниц:
Язык: Русский
New scientific discoveries, technologies and techniques often find their way into the space and equipment of domestic and professional kitchens. Using approaches based on anthropology, archaeology an ...