Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий. Учебник, Чижикова О.Г., Коршенко Л.О.

Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий. Учебник, Чижикова О.Г., Коршенко Л.О.
Автор: Чижикова О.Г., Коршенко Л.О.
Доступно в форматах: EPUB | PDF | FB2
Страниц: 200
Год издания: 2016
Язык: Русский
В учебнике приведены факторы, которые формируют и сохраняют качество хлебных изделий. Дана характеристика основному и дополнительному сырью, используемому в хлебопечении. Особое внимание уделено хлебопекарным свойствам муки, которые предопределяют качество готовых изделий. В учебнике приведен список научно-технической литературы, вышедшей за последнее десятилетие, из которой можно получить дополнительную информацию о современных технологиях хлебопечения и направлениях научно-технического процесса в хлебопекарной отрасли.

Отзывы


Те, кто смотрел эту страницу, также интересовались:

Введение в терминографию. Как просто и легко составить словарь, С. В. Гринев-Гриневич
Введение в терминографию. Как просто и легко составить словарь, С. В. Гринев-Гриневич
Объектно-ориентированное программирование на C++, А. Н. Васильев
Объектно-ориентированное программирование на C++, А. Н. Васильев
Русский язык в научном освещении, №2 (32), 2016
Русский язык в научном освещении, №2 (32), 2016

Часто задаваемые вопросы

1. Какой формат книги выбрать: PDF, EPUB или FB2?
Тут все зависит от ваших личных предпочтений. На сегодняшний день, каждый из этих типов книг можно открыть как на компьютере, так и на смартфоне или планшете. Все скачанные с нашего сайта книги будут одинаково открываться и выглядеть в любом из этих форматов. Если не знаете что выбрать, то для чтения на компьютере выбирайте PDF, а для смартфона - EPUB.

2. Можно ли книги с вашего сайта читать на смартфоне?
Да. Как для iOS, так и для Android есть много удобных программ для чтения книг.

3. В какой программе открыть файл PDF?
Для открытия файла PDF Вы можете воспользоваться бесплатной программой Acrobat Reader. Она доступна для скачивания на сайте adobe.com