Узловая стадия ассимиляции пищи

Феномены пищеварения и всасывания изучаются уже много веков. Однако лишь с 70-х годов прошлого века внимание исследователей стало фокусироваться на исключительной эффективности взаимодействия конечных стадий гидролиза пищевых веществ, протекающих в полости кишечника,в результате чего образуются олигонутриенты, и всасывания конечных продуктов пищеварения через эпителиальный пласт тонкой кишки в кровь и лимфу. Тогда же начали предлагаться различные механизмы (например, мембранное пищеварение), способные объяснить высокую эффективность взаимодействия конечных стадий гидролиза пищевых веществ – нутриентов – и начальных стадий их (преимущественно) натрийзависимого всасывания. Исследования в области изучения эффективности взаимодействия указанных стадий усвоения пищи протекали изолированно и не пересекались – отдельно для продуктов переваривания белков и отдельно для продуктов переваривания углеводов. Насколько нам известно, никогда не делались и попытки проанализировать указанные физиологические механизмы усвоения дипептидов и дисахаридов с общих позиций.