Тепловое оборудование предприятий общественного питания, Г. Г. Лутошкина

Тепловое оборудование предприятий общественного питания, Г. Г. Лутошкина
Автор: Г. Г. Лутошкина
Доступно в форматах: EPUB | PDF | FB2
Страниц: 64
Год издания: 2008
Язык: Русский
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и кондитеров для предприятий общественного питания. Приведены характеристики основных способов тепловой обработки пищевых продуктов, используемые при этом виды энергоносителей и способы передачи тепла, классификация теплового оборудования предприятий общественного питания. Рассмотрено устройство и безопасное использование современного варочного, жарочно-пекарного, универсального и водогрейного оборудования, а также оборудования для хранения и раздачи готовых блюд предприятий общественного питания. Для подготовки и переподготовки поваров и кондитеров предприятий общественного питания. Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования.

Отзывы

Добавить отзыв

Те, кто смотрел эту страницу, также интересовались:

Dostoevsky Dostoevsky – ?reminiscences? (cloth)
Dostoevsky Dostoevsky – ?reminiscences? (cloth) 		Справочник болезней младенца, Сергей Зайцев
Справочник болезней младенца, Сергей Зайцев 		Стальные гробы рейха, М. Ю. Курушин
Стальные гробы рейха, М. Ю. Курушин

Часто задаваемые вопросы

1. Какой формат книги выбрать: PDF, EPUB или FB2?
Тут все зависит от ваших личных предпочтений. На сегодняшний день, каждый из этих типов книг можно открыть как на компьютере, так и на смартфоне или планшете. Все скачанные с нашего сайта книги будут одинаково открываться и выглядеть в любом из этих форматов. Если не знаете что выбрать, то для чтения на компьютере выбирайте PDF, а для смартфона - EPUB.

2. Можно ли книги с вашего сайта читать на смартфоне?
Да. Как для iOS, так и для Android есть много удобных программ для чтения книг.

3. В какой программе открыть файл PDF?
Для открытия файла PDF Вы можете воспользоваться бесплатной программой Acrobat Reader. Она доступна для скачивания на сайте adobe.com